根据《2025年第10号中国国家标准公告》，新修订的国家标准《冷库设计规范》与《冷库管理规范》等将相继实施，其中《冷库设计规范》将替代旧版GB50072标准，而《冷库管理规范》(GBT 30134-2025)则将于2025年11月1日起正式施行。其重点内容解读如下，供参考:
一、人员资质与培训管理
1.资质要求管理人员需具备专业知识和技能，特种作业人员(如制冷设备操作人员)必须持证上岗。
2.库房作业人员需持健康合格证，经培训合格后上岗，培训内容包括安全操作、卫生规范等。
3.培训与档案企业黑建立培训制度，记录员工培训情况并归档，确保培训内容覆盖新规要求(如突发公共卫生事件应对)。
二、安全生产与制度建设
4.责任制与预案建立安全生产责任制、规章制度及操作规程，明确各岗位安全职责。制定事故应急救援预案(如氨泄漏、火灾)，并定期演练(至少每年1次)。
5.动火作业管理冷库内严禁烟火，设置禁烟禁火标识;动火作业需办理审批手续，作业前排除安全隐患。
三、管理系统与追溯体系
6.信息化管理建立管理信息系统和监控系统，实时监控冷库运行状态(如温湿度、设备参数)及货物存储信息。
7.委托贮存管理接受食品贮存委托时，查验并留存委托方的食品生产经营许可证、统一社会信用代码等资质文件。
8.采用信息化手段建立追溯体系，记录委托方信息、食品名称、数量、时间等，记录保存期不少于食品保质期满后6个月(无保质期则保存不少于2年)。
四、设备设施运行与维护
9.制冷系统管理制定制冷设备安全操作规程，定期监测系统运行状态，每2小时记录一次运行数据，记录保存期3年。
10.氨制冷系统黑符合《氨制冷企业安全规范》(AQ7015-2018)，定期排放不凝性气体，处理设备结霜问题(如制冷剂泵、阀门霜层不得影响正常工作)。
11.通用设备维护定期检查冷凝器、蒸发器、阀门等设备，清除污垢和霜层;特种设备(如压力容器)由资质机构维保。
12.设备更新改造后，及时更新操作规程并培训作业人员。
五、库房与温湿度控制
13.温湿度要求库房温湿度需满足货物贮存要求，冷却物冷藏间温度波动≤+1℃，冻结物冷藏间≤±1.5℃℃。
14.冷藏间设置温度测量装置(误差≤0.5°C)，每季度核查一次，温度记录保存期不少于2年。
15.库房日常管理无进出货时关闭库门，优化开门次数;定期清洁消毒库房，冷却物冷藏间每年至少消毒1次，禁止使用灭鼠药、杀虫剂。
16.货架承重需符合《仓储货架使用规范》(GBIT 33454)，禁止超载堆垛。
六、安全设施与应急管理
17.消防与防护器县消防设施电专职管理员每日检查，定期电资质机构维保;设置消防安全疏散标识，保持通道畅通。
18.配备防毒面具、空气呼吸器等应急防护器具，放置于易取用位置，定期校验维护。
19.制冷剂监测安装制冷剂浓度报警仪，每年由法定机构复检，报警仪需与相关设备联动控制。
七、建筑维护与防冻措施
20.结构维护每年全面检查冷库建筑，及时修复屋面漏水、墙面裂缝、地坪冻鼓等问题，记录维护情况。
21.防冻管理环境温度低于0℃C时，对给排水系统采取防冻措施;自然通风地面防冻的冷库，保持通风道畅通。
八、突发公共卫生事件应对
22.预案与防护制定公共卫生突发事件应急预案，配备防护物品(如口罩、消毒液),设置专门区域保管。
23.作业人员工服与便服区分，定期清洗消毒;进入作业区需穿戴防寒工装和安全帽。
24.场所管控控制冷库内人员密度，避免聚集;对作业区、食堂、电梯等区域定期清洁消毒，加强空气流通。
25.根据食品来源地疫情级别，分库或分区存放食品，防止交叉污染。
九、电气与给排水管理
26.电气安全建立配电间操作规程，定期检查电气设备符合《冷库设计标准》(GB 50072)，备用电源定期测试可用性。
27.电气运行值班记录保存期不少于3年。
28.给排水要求水冷冷凝器冷却水进出口平均温度比冷凝温度低 7°℃，融霜水温度 10℃C~25°℃。
29.生产、生活用水计量并采取节水措施。
十、标识与记录管理
30.安全标识厂区设置安全标识符合《安全色》(GB 2893)，如禁烟禁火、危险作业场所等标识。
31.记录保存各类管理记录(如设备运行、维修、培训、温湿度监测)黑完整保存，关键记录(如追湖信息、消毒记录)保存期不少于2年。
新国标实施标志着我国冷库行业进入规范化发展的新阶段。首先，在技术层面，新国标通过提高设计参数和建造标准，将倒逼企业进行技术升级，推动制冷系统优化、保温材料创新等关键技术突破。其次，在监管层面，标准细化了安全管理要求，通过建立更严格的温控监测和卫生规范，为食品安全构筑坚实屏障。最后，在可持续发展方面，新国标首次将碳排放指标纳入考核体系，引导行业向绿色低碳转型。
以上内容来源：山东省轻工业安全生产管理协会及CIRE金诺制冷展
德尔斯制冷是一家从事冷库工程、冷库设计、安装、销售于一体的专业制冷工程有限公司。公司业务包括:果蔬批发冷库、蔬菜基地冷库、肉类冷库、海鲜冷库、农业冷库、单位食堂冷库、食品公司冷库、火锅冷库、医药冷库、工业冷库等大中小型冷库等。
德尔斯冷库期待你的咨询！
