酸奶含有丰富的营养物质，在我们的生活中也是必不可少的，只是酸奶的保鲜周期比较短，只有专业的酸奶冷库才可以不破坏其品质和营养价值，让其拥有长久的保鲜周期。酸奶在冷库中的保存温度确保库恒定2℃至6℃，4℃左右最佳，这个温度能不破坏乳酸菌活性，还能延长保鲜周期。不管是运输还是存放，全程冷藏都不能少。
很多老板关心：建一个酸奶冷藏库要花多少钱？核心影响因素有这四点：
1.冷库选址
优先选交通便利、水电稳定、周边卫生条件好的地方，能减少后期运营麻烦。
2.保温材料
用于冷库安装的保温材料的好坏会影响冷库的后期使用成本，良好的保温系统是冷库节能减排的重要指标。
3.制冷系统
不同的制冷系统对成本的影响非常严重，例如，氟系统、氨系统、二氧化碳系统差异大，选对了才能兼顾成本和效果。
4.造价构成
主要包含库体费用、冷却压缩机组费用、冷库门 / 冷风机等配件费用，还有运输、人工等杂费。
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最后划重点！酸奶入库冷藏有五个注意事项：
1.放入冷藏库的酸奶瓶盖一定要密封严实，如若密封不严的话，很容易导致其他的气味传入酸奶瓶中，引起酸奶变质。
2.注意控制好冷藏库的温度，温度过低容易导致流奶结冻成冰，损伤其品质，影响酸奶的卖相和口感。
3.酸奶再放入冷藏库之前，一定要仔细检查有没有破损情况，如若发现破损或者是其他异常现象，应当及时剔除，切不可放入冷藏库当中长期储存。
4.如果放入冷藏库储藏的酸奶是袋装的话，那么在入库之前一定要将袋子的外表擦洗干净，防止其表面积聚灰尘，污染食物。装酸奶的袋子切记开口，防止其在长期存储的过程当中吸附异味，影响了酸奶的品质。
5.做好酸奶冷藏库的日常管理工作，定期检查酸奶在库内的存放情况，随时监测冷藏库内的温度，最好是可以常温保存。温度过高会加速流来的腐败变质，而过低又会产生冻害现象，不利于酸奶的长期保鲜。
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