近日，由中国物流与采购联合会冷链专业委员会、厦门市标准化研究院牵头起草的WB/T 1059—2026《肉与肉制品冷链物流作业规范》行业标准正式发布。该标准由中国物流与采购联合会提出、全国物流标准化技术委员会（SAC/TC 269）归口，已于2026年5月1日起正式实施。
一、标准修订背景
《肉与肉制品冷链物流作业规范》（WB/T 1059—2016）自2017年实施以来，对规范企业作业、保障肉与肉制品安全、推动行业发展起到了极大促进作用，获得社会广泛认可。
然而，近年来行业发展与消费升级带来了新的要求：2021年国务院办公厅印发的《“十四五”冷链物流发展规划》明确强调聚焦以肉类为首的“6+1”重点品类，要求“分类优化冷链服务流程与规范”；2020年发布的强制性国家标准《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》（GB 31605—2020）对温度记录等提出了更严格的技术要求；同时，多温共配、吊挂运输等新业态不断涌现，消费者对高品质肉与肉制品的需求持续扩大。基于以上原因，原有标准部分内容已难以适应当前形势，亟需修订。
二、标准适用范围
该标准规定了肉与肉制品冷链物流的总体要求、作业要求、追溯、物流包装与标志、评价与改进，适用于冷却肉与肉制品、冷冻肉与肉制品的冷链物流作业与管理。
相比2016年版的主要技术变化
本次修订是自2016年标准发布以来的首次全面修订，突出表现在以下几个方面：
（一）是术语定义更精准。新增了“冷却肉”“冷冻肉”的术语和定义，明确了服务活动的主要对象和内容，为后续作业要求提供了更清晰的界定。
（二）是作业模式更丰富。增加了多温共配、吊挂运输等新型作业模式的要求，回应了行业发展新趋势。吊挂运输可以减少肉品因堆压造成的品质损伤，多温共配则能提升运输效率、降低物流成本。
（三）是温控要求更严格。更改了肉与肉制品装载及运输过程中的温度要求，以及运输设备厢体温度及冷库温湿度记录时间间隔、温湿度偏离设定范围的规定。这些调整旨在与强制性国家标准GB 31605—2020保持一致，消除标准间的技术差异。
（四）是追溯体系更完善。增加了对信息管理、记录管理、追溯的要求，提升冷链作业的可追溯性，一旦出现质量问题可快速溯源定位。
（五）是物流包装更规范。增加了物流包装材料、物流包装作业环境的要求，更改了物流包装与标志的相关规定，提升物流包装质量。
三、标准实施的意义
此次标准的发布和实施，是落实《“十四五”冷链物流发展规划》关于“分类优化冷链服务流程与规范，提升专业化冷链物流服务能力”要求的具体举措。
该标准为肉与肉制品冷链物流企业提供了统一的操作依据，有助于保障肉与肉制品质量安全，减少冷链“断链”风险，对规范行业秩序、引领我国冷链物流行业高质量发展具有重要意义。
值得一提的是，此次发布的行业标准共有14项物流行业标准集中获批，包括《无人仓通用技术要求》《物流企业碳排放管理体系实施指南》《乳品冷链物流服务规范》《道路运输 食品冷藏车功能配置技术要求》等，均已于2026年5月1日起正式实施。
随着此次标准的落地实施，肉与肉制品冷链物流作业将迎来更高水平的规范化和可追溯性，也为冷链物流行业的高质量发展奠定了坚实的标准化基础。
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